培养目标：本专业培养拥护党的基本路线，德智体美劳全面发展，服务区域经济与社会发展需要，掌握食品科学、质量管理学、化学、生物学的基础理论与实验技术，具备食品分析、食品质量管理、食品安全控制的专业能力，能够在食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品检验检测、生产管理、质量管理、安全控制、质量认证、监督管理、科学研究等方面的工作，具有较强的实践能力和创新精神的高素质应用型人才。

授予学位: 工学学士

核心课程：食品化学、食品微生物学、食品分析、食品安全学、食品工艺学、食品质量与安全管理学、现代仪器分析

专业特色：本专业是南宁学院与原广西质量技术监督局的共建专业，是广西民办优势特色专业。专业立足北部湾经济圈，面向粤港澳大湾区，以食品产业高质量发展需求为牵引，以产教融合、校政企合作为抓手，聚焦“从农田到餐桌”全链条质量管理，构建“食品+质量”复合型人才培养机制，培养“懂质量、通标准、精技术、强实践”的高素质应用型人才。

教师队伍：本专业拥有一支教学经验丰富、行业背景强、科研和服务地方能力突出的教师队伍。专任教师15人，其中教授5人、副教授6人；博士6人，硕士9人；硕士生导师6人；“双师型”教师12人；行业教师21人，包括来自市场监督管理局、广西产品质量检验研究院、广西东盟食品检测中心、广西科学院等单位的高层次人才。广西科技界智库决策咨询专家1人、广西科技专家库专家6人、南宁市科技专家库专家5人、食品生产许可证注册审查员2人，食品检验员高级考评员1人。教师承担各类教学、科研项目30余项；教师团队获批自治区级基层教学组织。

实验实训条件：本专业是自治区级食品质量与安全示范性现代产业学院核心专业，建有自治区级食品质量与安全实验教学中心、热带亚热带特色水果高值化利用广西高校工程研究中心、广西壮族自治区优势特色水产品加工与贮藏工程研究中心等3个省部级教学科研平台和食品酶开发与利用研究所、南宁学院食堂食品安全监测中心等校级教学科研服务平台。

（一)校内实践中心

建有食品质量与安全现代产业学院实践教学中心，涵盖基础化学、食品科学、食品安全控制、营养健康、质量管理和质量技术六大模块的综合实验平台，面积超过3000平方米，设备值超1000万元，具备气相色谱仪、高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计、蛋白纯化系统、低场核磁共振及成像分析仪等大型仪器。建有食品企业生产检验员技能鉴定中心，助力学生专业技术技能提升。

（二）校外实践基地

与广西-东盟经济技术开发区（含辖区企业）、广西产品质量检验研究院、广西东盟食品检测中心、广西食品药品检验所、广西科学院、广西农科院、广西水牛研究所等单位建立实践基地，学生校外平台实践覆盖率100%。

就业方向：学生毕业后可在市场监督管理局、海关、产品质量监督检验院、食品药品检验所、卫生防疫站、检测机构、认证机构、食品及农产品加工企业等单位，从事食品监督管理、食品检验检测、食品认证认可、食品生产和品质管理等方面的工作。

继续深造方向：食品加工与安全、食品科学、食品生物技术、食品工程、生物医药、生物化工及相关专业的研究生教育。

毕业生就业案例：

1.宁坤，2017级食品质量与安全学生，现任广西壮族自治区产品质量检验研究院检验员，入职后获“业务标兵”“表扬人员”“先进工作者”等荣誉。

2.黄湘雅，2019级食品质量与安全学生，现任广西陆川县市场监督管理局一级科员，主要负责陆川县城关市监所辖区食品、化妆品监管工作。

3.黄秀连，2019级食品质量与安全学生，现任广西冰客食品有限公司品控主管，主要负责现场品控人员管理和生产质量问题，入职1年获得“优秀员工”荣誉。

4.刘晶晶，2020级食品质量与安全学生，考取中国农业科学院研究生。

5.莫佳佳，2020级食品质量与安全学生，考取福建农林大学研究生。