刘伟民，男，1964年4月生，江苏兴化人，2024年4月退休，2024年7月任南宁学院银龄教授，工学博士、教授，江苏大学食品与生物工程学院农产品加工及贮藏专业毕业，江苏大学硕士研究生导师，国家市场监管总局保健食品和特殊医学用途食品评审入库专家，中国国家科技部及江苏、上海、广东、四川等省科技厅专家库入库专家。先后在扬州大学、江苏大学任教39年，其中在江苏大学任教授17年，具有较丰富的教学科研经验。主要从事食品科学与工程方面的科学研究，主持国家（子任务）、部、省、市科技计划项目7项，主要研究人员参加2项国家自然科学基金面上项目和1项青年基金项目申报获批，参加1项国家重点研发计划国际合作科研项目申报（排名2，总27人），参加7项江苏省科技计划项目研究，主持和参加多项学校教研项目。发表各类研究论文80多篇，EI和SCI收录20多篇。参编专著和教材8部，授权中国发明专利24件，实审中国发明专利6件，授权实用新型专利5件。获得各类奖励25项。主讲食品工程原理、食品工程原理课程设计、创造学基础、化工原理、化工原理课程设计、化工仪表及自动化、发酵工艺学、食品机械与设备、文献检索与科技写作等本科生课程和研究生化工传递过程、农产品贮藏保鲜等课程。在中国大学慕课爱课程平台、超星泛雅平台和Sakai平台建设有食品工程原理在线课程和传递过程在线课程。指导硕士研究生37人，外国留学生1人，协助指导硕士研究生7人，每年指导本科生毕业论文或毕业设计1-3人。主编的食品工程原理教材获批国家级十二五规划教材、江苏省优秀培育教材、十四五江苏省规划教材，主持建设的食品工程原理课程获批江苏省一流在线课程、江苏省一流线上线下混合课程，并被江苏省推荐申报第三批国家一流课程。参与的食品机械与设备课程获批国家精品课程、国家一流线下课程（没有参与申报，但有参与建设内容）。