近日，我院食品酶开发与利用团队张婷博士以第一作者和通讯作者身份在国际经典期刊《Enzyme and Microbial Technology》（IF=3.7，中科院3区，非OA）上发表了题为《Isolation, expression and characterization of a novel thermo-acidalkali-stable GH10 xylanase BsXynA from Bacillus safensis L7 and its potential for xylooligosaccharide production and animal feed》的论文（南宁学院为第一单位）。该研究得到了南宁市“邕江计划”青年人才专项项目（RC20230202）和广西壮族自治区自然科学基金（2023GXNSFAA026235、2024GXNSFBA010330）的资助。食品质量与安全专业2020级覃丽媛和冯东萍、2021级范玉梅和金凤承、2022级兰雨馨、舒慧兰和陈金华几位同学和食品酶开发与利用团队程忠博士共同参与及发表了此篇论文。

该论文于10月2日在Web of Science™可检索，团队成员们为项目和论文付出了极大的努力。覃丽媛同学从广西甘蔗地中筛选出一株高产木聚糖酶菌株并鉴定其为沙福芽孢杆菌（Bacillus safensis）L7；范玉梅同学从中克隆得到一个新的GH10家族木聚糖酶基因BsxynA，并实现了其在大肠杆菌中的高效表达，纯化得到的木聚糖酶BsXynA展现出较强的“耐酸-耐碱-耐热”三重稳定性。其作为一种内切型木聚糖酶，可水解各类木聚糖，主要生成益生元木二糖和木四糖，此外，添加该酶制剂能提高动物饲料的糖化率。研究团队表示，该酶有望替代传统酸碱处理工艺，为功能糖制备与绿色饲料添加剂开发提供新方案。

本次论文的发表更是体现了我院在“以科研促进教学、以科研反哺教学”改革方面已取得一定成效，这为推动科研成果和科研平台向教学资源转化，构建科研与人才培育的深度融合机制树立了榜样，为形成“科研兴教、教研相长”的良性互动奠定了良好的基础。（图/文 张婷；一审一校：周莹 二审二校：何华珍 三审三校：潘炳捷）

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.enzmictec.2025.110735