为深化产教融合，拓宽学生专业视野，7月2日，食品质量与安全专业2023级四个班级学生在食品质量教研室组织下，前往广西冰客食品有限公司与广西伊利冷冻食品有限公司开展认知实习。通过实地参观与技术学习，学生们深入了解了食品行业前沿生产工艺与企业管理模式，为夯实专业基础、助力未来职业发展奠定了坚实基础。

实习首站，师生们走进广西冰客食品有限公司。在企业负责人罗主管的带领下，大家参观了国内领先的HPP（超高压灭菌，HighPressureProcessing）沃柑果汁生产线，近距离了解了从原料处理到成品包装的全流程自动化工艺。罗主管详细介绍了车间布局、卫生管理及果蔬汁饮料生产技术，重点分享了公司坚持“零添加”理念的产品研发方向。通过对企业组织架构与产品体系的学习，同学们对中小型食品企业的运营模式与市场定位有了更加直观的认识。

图一食品质量与安全2023级一班和二班同学参观冰客

图二罗主管为学生们讲解HPP沃柑果汁超级生产线

图三讲解员为学生们介绍冰客车间规划图

随后，实习队伍前往行业龙头——广西伊利冷冻食品有限公司。通过观看企业宣传片，学生们全面了解了伊利集团的全球产业链布局与“全链创新”发展战略。在讲解员引导下，大家参观了智能化冷饮生产线，系统学习原料配比、凝冻成型、包装检测等关键生产环节。企业特别安排的产品品鉴环节，让同学们在品尝经典冷饮的同时，结合实际生产流程深入思考产品设计与市场需求的关联，进一步加深了对食品生产全链条的理解。

图四食品质量与安全2023级三班和四班同学参观广西伊利

图五讲解员为学生们讲解冷饮生产工艺

图六讲解员为学生们介绍产品并进行冷饮品鉴

本次认知实习以“技术讲解+产线观摩+互动体验”的多维形式，有效增强了学生对食品工业中技术创新、质量管理及生产实际的认知。未来，学院将持续深化校企合作，依托实践教学平台，着力培养具备专业素养与工程思维的高水平应用型人才，为地方食品产业高质量发展贡献力量。（图/文 张雨）（一审一校 朱婧 二审二校 林如玉 三审三校 潘炳捷）