2024年12月22日，南宁学院负责承办的“八桂之约·院士专家冬令营”系列活动暨广西特色水果高值化利用院士行顺利开展，中国工程院院士、湖南师范大学校长刘仲华院士建言献策。南宁学院科研与学科建设处处长张艳雯教授、食品与质量工程学院院长庞湘萍教授、程忠及张婷两位博士参加了此次活动。

活动期间，程忠博士作为项目负责人，向刘院士汇报了广西水果产业现状及南宁学院该领域科研团队的基本情况，并明确提出了“聚焦微生物发酵、构建果蔬基发酵益生菌库”的发展愿景。刘院士对团队以发酵和微生物技术为依托，致力于提升广西特色水果产业附加值的研究课题给予了高度评价，并强调了通过微生物技术深加工提升产品品质与健康价值的重要性，同时指出了市场和价格问题的必要性。刘院士进一步对广西特色水果高值化利用的未来发展提出了三点建议：首先，利用现代技术提升传统产业的品质和安全性，创新产品以满足消费者需求；其次，通过深加工提取水果功能成分，推动大健康产业的高质量发展；最后，加强科教与产教的融合，积极寻求与龙头企业的合作，以实现产教融合的深度发展。

此次活动的顺利开展标志着广西在特色水果产业的科研和应用领域又迈出了坚实的一步，南宁学院食品与质量工程学院将继续携手各方力量，深化科研合作，加强成果转化，为实现广西特色水果产业的高质量发展贡献智慧和力量。（食品与质量工程学院供稿 图/文 张婷）

图1 刘仲华院士（右一）指导工作并给出建议

图2 刘仲华院士（左三）与南宁学院研讨会代表合影