食品质量与安全实验教学中心是由南宁学院联合广西壮族自治区市场监督管理局、南宁市市场监管局及行业龙头企业共建的省部级教学科研协同创新平台。中心坚持"立德树人、产教融合"根本任务，以服务食品产业高质量发展为导向，构建"政产学研用“五位一体”协同育人机制，打造集知识传授、能力培养、人格塑造、劳动锻炼、美育浸润为一体全过程育人平台，构建“三阶段六模块”工科与管理学交叉融合的实践教学体系，为应用型、复合型、创新型的食品质量专业人才培养、双师双能教师成长提供有力支撑。
本平台三大特色：
一、构建“三阶段六模块”工科与管理学交叉融合的实践教学体系
根据食品全产业链的人才能力需求，构建工管结合、能力逐阶递增的“三阶段六模块”实践教学体系。三阶段指的是实验、实训、实习三个递进阶段。实验阶段的课程实验条件相对可控、操作过程相对简单，实训内容模拟实际工作环境，更接近实际应用场景，实习阶段课程完全在真实的工作环境中进行，内容涵盖多种工作场景。六模块分别指的是基础化学、食品科学、食品营养、食品安全控制、质量管理、质量技术，通过分层次、多维度的课程设计与实践项目引导，开展跨学科学习，指导学生在实践过程中不仅能够深入掌握食品工程和质量管理的专业知识与技能，还能在营销策略、设备维护、包装设计等方面获得定制化的延伸教育，塑造学生的跨学科思维，强化其分析和解决复杂问题的能力，以及激发其创新精神和领导潜能。
二、打造五育并举、立德树人的新空间
依托实验教学中心优质硬件条件与情景化育人环境，以实验实训课为抓手，锤炼学生专业技能与职业品格，激发食品艺术感知力与创造力，强化学生的劳动观念、劳动技能和劳动精神。将立德树人理念融入实践教学，从质量强国、工匠精神、诚实守信、创新奋进等多个维度挖掘思政素材，采用渗透式、延伸式、嵌入式等方法将思政元素润物细无声地融入课程内容中。构建6S全过程覆盖的劳动教育模式，引导学生在实验中遵循“整理 - 整顿 - 清扫 - 清扫 - 素养－安全”规范，在专业课程中挖掘美食文化、食品美学、传统技艺等元素，加强对学生审美和人文素养培养。
三、深化产教融合，推动实践课程教师建设与教学方法创新
遵循教学内容与产业技术发展衔接原则，将新理论、新技术、新方法融入实践教学，高校、政府、企业、协会、科研院所多方育人主体共同制定课程标准、丰富案例库、项目库，通过实践课程项目化、实践过程工作化、实践场景真实化、实践教师行业化，推动课程内容与行业标准、生产流程、项目开发、职业素养等产业需求科学融合，采用PBL、TBL、情景体验、翻转课堂等方式，提升学生解决复杂工程问题的能力和职业素养。
