广西地处热带、亚热带季风气候区，其富产的沃柑、火龙果、百香果、菠萝等为代表的特色水果产业已成为广西脱贫攻坚和小康社 会建设中的重要力量，但由于副产物综合利用不充分、产业链条不够 完善、产品附加值低等因素从而限制了其绿色高质量可持续发展。南宁学院与广西冰客食品有限公司共建“ 热带亚热带特色水果高值化利用广西高校工程研究中心”。中心围绕广西重要特色水果全产业链，促进我区特色水果产业实现“ 生态化、绿色化、标准化、品牌化 ”目标，聚焦“特色水果深加工产品质量与安全、特色水果深加工集成性标准化体系、特色水果加工副产物高值化利用 ”等领域，以南宁学院现有的“食品质量与安全现代产业学院”为基地平台，紧密对接产业和企业需求，以关键技术研发为核心使命，为特色水果深加工产业发展提供源头技术、人才资源供给，产学研协同推动科技成果转移转化与产业化，推动全区特色食品产业迈向价值链中高端发展，为特色食品产业可持续发展提供强有力的支撑和保障。
2024年，广西水果产量连续7年排名全国第一
广西特色水果高值化利用开发研究方向导图
已取得的相关研究成果（依次为代表性专利、论文及项目）
