为促进国际文化交流，展示中华传统饮食文化的独特魅力，2025年10月20日上午，食品与质量工程学院在南硅谷C108实训室成功为马来西亚拉曼理工大学研学小组举办了一场沉浸式的壮族传统美食文化体验活动。本次活动由学院食品质量与安全专业教研室的张智鑫老师与王宇嘉老师共同策划并主持，带领远道而来的客人们亲手制作了壮族特色美食——艾叶糍粑。

图一 研学团队体验艾叶糍粑制作

 在负责老师的带领下，马来西亚拉曼理工大学研学小组满怀期待地踏入南宁学院食质学院。此次美食制作活动，就像一把钥匙，为他们打开了解中华传统文化的新窗口。

 活动开始时，张智鑫老师对马来西亚拉曼理工大学师生们的到访表示了诚挚欢迎，不仅带领参观我院现代产业学院展厅还生动讲解了艾叶糍粑在壮族文化中的象征意义、时令习俗及其健康的饮食理念。王宇嘉老师则从专业角度出发，详细演示了艾叶糍粑从选料、和面、包馅到蒸制的完整工艺流程，并强调了操作中的食品安全规范。在温馨而热烈的实践环节中，马来西亚的同学们表现出极高的热情与好奇心。在两位老师的耐心指导下，他们积极动手，体验了制作糍粑的每一个步骤。从艾叶面团的揉制到馅料的包裹，再到最后用模具压出精美的形状，大家都做得有模有样。整个过程中，老师们就食材特性、风味形成原理与同学们进行了亲切交流。

图二 活动合照

 本次体验活动不仅让马来西亚师生深入领略了中国壮族传统美食的精粹，也成为了我院面向国际伙伴展示专业特色与文化自信的一个窗口。活动以美食为桥梁，有效增进了中马青年之间的相互了解与友谊，是我院持续推进国际化办学与文化交流的又一具体实践。食品与质量工程学院将继续依托专业优势，积极搭建此类高水平的国际文化交流平台，不断提升学院的国际影响力和跨文化育人能力。（图/文张智鑫  一审一校：杨秋香  二审二校：何华珍  三审三校：潘炳捷）