为推进学校“五育并举”的教学综合改革，贯彻 “三全育人”的教学理念，落实产教融合、协同育人的办学要求，2024年10月26日，质量教研室韦欢文、林静、陈嘉鑫和甘鸿安等四位老师和标准化工程微专业部分学生组成的“标准化研学团”（以下简称“研学团”），赴南宁市标准化试点企业——广西谦之益餐饮管理有限责任公司（以下简称“公司”）开展研学活动。

研学团本次研学的地点是公司管理的广西民族大学武鸣校区食堂（以下简称“食堂”），现场管理部陈经理等人热情欢迎研学团的到来，并向研学团介绍了公司与食堂的概况，令同学们对公司的餐饮标准化建设的细节心生期待。

图1陈经理向研学团介绍公司与食堂的概况

随后，在公司接待人员的带领下，研学团参观了食堂二楼与三楼的用餐区，认真听取了陈经理对窗口的布局逻辑、三楼智慧餐厅的运行方式，以及各窗口服务质量评价体系等方面的详细介绍。同学们纷纷表示看到了服务业标准化建设的生动案例，收获颇丰。

图2 研学团参观食堂用餐区

图3研学团倾听陈经理对窗口服务质量评价体系的介绍

接着，研学团参观了食堂后厨区域，在参观过程中，陈经理结合实地情况，向大家讲解了后厨的人员管理、食材接收与储存、食品卫生检验、厨房环境维护等方面的食品安全管理标准。同学们也向陈经理提出了自己感兴趣的问题，并得到了耐心的解答。这种讲解与实际场景相结合的模式，极大加深了同学们对标准化建设的理解，令同学们受益匪浅。

图4 研学团听取食堂食品安全管理标准的介绍

图5 研学团听取食品采样标准的介绍

随后，公司的行政经理邓艳琼结合具体案例和场景，对公司餐饮标准化建设的理念、具体举措、成效、未来规划进行了详尽的介绍。陈经理则向同学们分享了餐饮标准化建设的发展规划以及对标准化人才的需求，并与研学团开展交流互动。通过一幅幅鲜活的图片与生动的讲解，同学们直观感受到了标准化管理的力量。

图6邓经理给研学团介绍公司标准化管理体系

图7学生与陈经理交流互动

之后，韦欢文老师代表研学团感谢公司热情周到的接待，并勉励同学们将课堂所学与今日所见结合起来，多加思考，明晰未来的职业发展方向，成为懂标准化、懂技术、懂管理的应用型、复合型人才。

通过本次研学活动，标准化工程微专业的同学们拓宽了视野，对餐饮服务业标准化建设有了直观认识，坚定了掌握标准化专业知识、提升标准化专业素养的学习理念，进一步明晰了自己的职业规划。同时，标准化工程微专业通过此次活动，将进一步研究完善人才培养的课程体系，优化校企合作方向，有效开展校企合作育人模式，培养适应市场需求的标准化人才。（图/韦欢文、陈嘉鑫 文/甘鸿安）

图8 合影留念