为提高我院教师的教学能力和水平，交流推广优秀教学经验，我院于12月2日14:30在敷文园E-103开展食品工艺学公开课活动，由食品教研室颜栋美教授主讲，校督导刘丽丽、张倩勉莅临指导，学院副院长韦云伊以及我院教师参加了公开课活动。

课上，颜教授先对上节课讲授的内容进行简要回顾，再从面制品分类和定义，延伸到面制品加工工艺，讲解到位，重难点突出。为了让学生更加理解，颜教授结合相关实例进行解析。课上学生积极回答问题，教学流程清晰，教学目标明确。课后，校督导针对教学内容、教学设计、讲解层次等方面对本次公开课进行了评价，并就课堂教学过程组织、教学用语规范性以及教学信息化手段的应用等方面展开讨论，提出了宝贵的意见和建议。

本次活动进一步增强了教师对立足课堂，讲好理论课重要性的认识，有效提升了教师的教学能力，进而对课堂教学质量与水平的提升起到了积极的推动作用。（图/杨秋香 文/朱芙蓉）

颜教授讲课现场