食药同源功能食品研究中心作为校级科研平台，致力于融合食品科学与中医药学，挖掘食药同源资源的健康价值，推动功能食品领域的创新发展。主要研究方向为（1）食药同源功能因子的挖掘与鉴定：运用现代分析技术，对常见及特色食药同源食材进行系统研究，解析其中具有生物活性的功能因子，如多糖、多酚、生物碱等。通过建立高效的分离与鉴定方法，精准识别并定量这些功能因子，为后续的功能研究与产品开发奠定基础。（2）功能因子的作用机制研究：借助细胞生物学、分子生物学手段，探究食药同源功能因子对人体生理功能的调节机制。从细胞信号通路、基因表达调控、代谢网络等层面，揭示功能因子预防和改善慢性疾病（如心血管疾病、糖尿病、肿瘤等）的作用途径。（3）功能食品的配方设计与开发：基于功能因子的研究成果，结合食品工艺学原理，进行功能食品的配方创新与产品开发。综合考虑口感、稳定性、生物利用度等因素，运用微胶囊化、纳米技术等手段，提高功能因子在食品体系中的稳定性与释放效率，开发出具有明确健康功效的新型功能食品。
中心主任为康超博士，她长期从事食药同源植物的活性成分挖掘及功能食品开发。中心与广西华仁医学科技集团有限公司、广西科学院等多家科研机构和企业保持良好合作关系。
